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🍽️ Knusprig gebackener Spargel mit Kräuter-Dip und Bratkartoffeln

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  2. 2. Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Lasse den Spargel darin etwa 15 Minuten bissfest garen.
  5. 5. Nimm den Spargel aus dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen.
  6. 6. Tupfe den Spargel mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Wende die Spargelstangen in Mehl.
  9. 9. Schlage ein Ei mit etwas Öl in einer flachen Schüssel auf.
  10. 10. Ziehe die Spargelspitzen durch die Ei-Mischung.
  11. 11. Wende die Spargelspitzen in Paniermehl.
  12. 12. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Spargelspitzen darin etwa 4 Minuten goldbraun aus.
  14. 14. Lasse den gebackenen Spargel auf einem Küchentuch abtropfen.
  15. 15. Wasche die frischen Kräuter und hacke sie fein.
  16. 16. Vermische die Kräuter mit Creme leger.
  17. 17. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Dip-Mischung.
  18. 18. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  20. 20. Halbiere die Kartoffeln.
  21. 21. Koche die Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten.
  22. 22. Lasse die Kartoffeln abtropfen.
  23. 23. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  24. 24. Schwenke die Kartoffeln in der heißen Butter.

Nährwerte pro Portion