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🍽️ Knuspriger Ofen-Rosenkohl mit Champignons

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl und wasche ihn gründlich. Schneide jeden Kopf in der Mitte durch.
  2. 2. Reinige die Champignons und entferne eventuelle Erdreste.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  5. 5. Reibe die Zitronenschale ab und gib die Schale in eine kleine Schüssel.
  6. 6. Gib 1 Teelöffel Olivenöl, Honig, Essig und Senf zur Zitronenschale.
  7. 7. Rühre die Zutaten in der Schüssel gut miteinander, bis eine Sauce entsteht.
  8. 8. Gib den halbierten Rosenkohl und die Champignons in die Sauce.
  9. 9. Mische alles gut um, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  10. 10. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  12. 12. Nimm die Hälfte der Thymianblätter und gib sie zum Gemüse.
  13. 13. Bewahre die restliche Hälfte des Thymians für später auf.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Reibe den Parmesan fein ab.
  16. 16. Heize den Backofen auf 220 °C vor (bei Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
  17. 17. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  18. 18. Verteile den Rosenkohl und die Champignons gleichmäßig auf dem Blech.
  19. 19. Streu die Semmelbrösel über das Gemüse.
  20. 20. Streu den geriebenen Parmesan darüber.
  21. 21. Lege das Blech in den Ofen und backe das Gemüse für 20 Minuten.
  22. 22. Schäle die Zitrone und entferne dabei auch den weißen Bitterstoff.
  23. 23. Filetiere die Zitrone und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  24. 24. Vermische die Zitronenwürfel mit dem restlichen Öl, dem aufbewahrten Thymian, Salz und Pfeffer.
  25. 25. Reiche die Zitronensauce zusammen mit dem warmen Gemüse.

Nährwerte pro Portion