← Alle Rezepte

🍽️ Ofen-Reis mit Gemüse-Ratatouille

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofen-Reis mit Gemüse-Ratatouille Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis und die Gemüsebrühe in einen Topf.
  2. 2. Lasse die Mischung aufkochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  4. 4. Lasse den Reis 45 Minuten lang garen.
  5. 5. Wasche die Aubergine und die Zucchini unter fließendem Wasser.
  6. 6. Trockne das Gemüse mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Schneide die Aubergine und die Zucchini in der Länge in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  8. 8. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  9. 9. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  10. 10. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  11. 11. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
  15. 15. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  16. 16. Wasche Thymian und Rosmarin.
  17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
  18. 18. Zupfe die Blättchen von den Zweigen.
  19. 19. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  20. 20. Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf.
  21. 21. Brate die Auberginen- und Zucchinischeiben portionsweise bei schwacher Hitze an.
  22. 22. Dünste die Zwiebelringe und den Knoblauch glasig.
  23. 23. Schichte das angebratene Gemüse und die Tomaten in eine Auflaufform.
  24. 24. Streu die frischen Kräuter, die Zwiebeln und den Knoblauch darüber.
  25. 25. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Backe das Gemüse 30 Minuten lang.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch.
  28. 28. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  30. 30. Vermische den fertigen Reis mit der Butter und dem Schnittlauch.
  31. 31. Serviere den Reis zusammen mit dem Ofengemüse.

Nährwerte pro Portion