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🍽️ Ofen-Oktopus mit Kartoffeln und Zwiebeln

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Stiele Thymian
• 600 g Oktopus (küchenfertig,)
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml trockener Weißwein
• 150 ml Fischfond
• 100 ml Gemüsefond
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
3. 3. Viertle die Zwiebeln längs.
4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
5. 5. Wasche die Kartoffeln.
6. 6. Viertle die Kartoffeln ebenfalls.
7. 7. Wasche die Kräuter.
8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
9. 9. Wasche den Oktopus.
10. 10. Tupfe den Oktopus mit einem Küchentuch trocken.
11. 11. Erhitze das Öl in einem Bräter.
12. 12. Schwitze den Knoblauch darin glasig an.
13. 13. Gib die Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter zum Knoblauch.
14. 14. Schwitze das Gemüse kurz mit.
15. 15. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
16. 16. Lege den Oktopus auf das Gemüse.
17. 17. Gieße den Fond über alles.
18. 18. Salze und pfeffere die Zutaten.
19. 19. Lege die Schale in den vorgeheizten Ofen.
20. 20. Schmore den Oktopus für 50 bis 60 Minuten.
21. 21. Beträufle den Oktopus während der Garzeit immer wieder mit der Flüssigkeit.
22. 22. Nimm den fertigen Oktopus aus dem Ofen.
23. 23. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 29 g