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🍰 Himmlischer Quarkkuchen auf Zwieback-Kruste

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege ein Stück Backpapier in den Boden deiner Springform.
  2. 2. Bedecke das Backpapier vollständig mit den Zwiebäcken.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  4. 4. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (das Mark) mit einem Messer aus der Schote.
  5. 5. Spüle die Zitrone kurz unter heißem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe die Zitrone mit einem Tuch trocken.
  7. 7. Reibe die äußere Schale der Zitrone fein ab.
  8. 8. Gib den Quark in eine große Rührschüssel.
  9. 9. Füge das Vanillemark und die Zitronenschale zum Quark hinzu.
  10. 10. Gib das Puddingpulver in die Schüssel.
  11. 11. Schütte den Rohrohrzucker dazu.
  12. 12. Brich die Eier in die Mischung.
  13. 13. Gib eine Prise Salz hinzu.
  14. 14. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Hebe die Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse.
  16. 16. Gieße die Quarkmasse in die vorbereitete Form.
  17. 17. Streiche die Oberfläche der Masse glatt.
  18. 18. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schale.
  19. 19. Bestreiche die Oberfläche des Kuchens vorsichtig mit dem Eigelb.
  20. 20. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  21. 21. Backe den Kuchen für etwa 1 Stunde.
  22. 22. Lasse den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
  23. 23. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  24. 24. Lege den Kuchen auf eine Tortenplatte.
  25. 25. Stäube den fertigen Kuchen mit Puderzucker.
  26. 26. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion