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🍽️ Knuspriger Kabeljau im Ofen mit buntem Gemüse

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli und den Blumenkohl unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile das Gemüse in kleine Röschen.
  3. 3. Schneide die Röschen in etwa 1 cm dicke Stücke.
  4. 4. Putze die Bohnen und wasche sie.
  5. 5. Wasche den Lauch gründlich.
  6. 6. Entferne die harten Enden vom Lauch.
  7. 7. Schneide den Lauch in Ringe.
  8. 8. Spüle eine Zitrone unter heißem Wasser ab.
  9. 9. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  10. 10. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  11. 11. Lege den Zitronenabrieb zur Seite.
  12. 12. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  13. 13. Lege das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech.
  14. 14. Verwende ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  15. 15. Verteile die Zitronenscheiben auf dem Gemüse.
  16. 16. Würze alles mit Salz.
  17. 17. Würze alles mit Pfeffer.
  18. 18. Würze alles mit Chiliflocken.
  19. 19. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  21. 21. Verwende Umluft, wenn dein Ofen diese Funktion hat.
  22. 22. Die Umlufttemperatur beträgt 180 °C.
  23. 23. Alternativ kannst du Gasstufe 3 verwenden.
  24. 24. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe das Gemüse für 10 Minuten.
  26. 26. Nimm den Kabeljau unter fließendem Wasser ab.
  27. 27. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  28. 28. Wasche die Petersilie.
  29. 29. Schüttle die Petersilie trocken.
  30. 30. Hacke die Petersilie fein.
  31. 31. Reibe den Parmesan klein.
  32. 32. Mische die Petersilie mit dem Parmesan.
  33. 33. Füge den Senf zur Mischung hinzu.
  34. 34. Füge die Mandeln zur Mischung hinzu.
  35. 35. Füge den Zitronenabrieb zur Mischung hinzu.
  36. 36. Würze die Mischung mit Salz.
  37. 37. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  38. 38. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  39. 39. Lege den Kabeljau auf das Gemüse.
  40. 40. Streiche die Senf-Mandel-Masse gleichmäßig über den Fisch.
  41. 41. Verteile die Pinienkerne auf dem Fisch.
  42. 42. Gieße etwas Gemüsebrühe in das Blech.
  43. 43. Backe das Gericht für weitere 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion