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🍽️ Ofen-Fisch mit buntem Gemüse

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus den Paprikaschoten.
  4. 4. Schneide die Paprikahälften in etwa 4 bis 5 Zentimeter breite Streifen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Teile den Knoblauch entweder in zwei Hälften oder in vier Viertel.
  7. 7. Schäle die Schalotten.
  8. 8. Wasche die Lorbeerblätter, den Rosmarin und den Thymian.
  9. 9. Schüttle die Kräuter trocken.
  10. 10. Zerkleinere die Tomaten.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben.
  13. 13. Würze die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermische die Kartoffeln mit 60 Milliliter Öl.
  15. 15. Gib die Kartoffeln in eine feuerfeste Form.
  16. 16. Verteile die vorbereiteten Kräuter auf den Kartoffeln.
  17. 17. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
  18. 18. Schneide die Orange in dünne Scheiben.
  19. 19. Presse die Zitrone aus.
  20. 20. Vermische die Paprika, den Knoblauch, die Schalotten, die Lorbeerblätter, die Orangenscheiben, die Tomaten und die Oliven.
  21. 21. Gib das restliche Öl und 4 Esslöffel Zitronensaft zur Gemüse-Mischung.
  22. 22. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Verteile die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf den Kartoffeln und Kräutern.
  24. 24. Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse.
  25. 25. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor (Umluft 200 Grad Celsius oder Gasstufe 3 bis 4).
  26. 26. Backe das Gemüse für 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  28. 28. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  29. 29. Salze den Fisch.
  30. 30. Lege den Fisch in die Gemüse-Mischung.
  31. 31. Achte darauf, dass der Fisch möglichst von der Flüssigkeit bedeckt ist.
  32. 32. Backe den Fisch für weitere 10 Minuten.
  33. 33. Serviere den gebackenen Fisch mit dem Gemüse heiß.

Nährwerte pro Portion