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🍽️ Ofen-Chicorée mit Ziegenkäse

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Chicorée
• Salz
• Olivenöl (für die Form und zum Beträufeln)
• 2 Stiele Salbei
• 3 Stiele Petersilie
• 3 EL Zitronensaft
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 250 g Ziegenkäse (Rolle, z. B. Saint-Maure mit Asche)
• Rosmarin (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche den Chicorée gründlich und schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften.
3. 3. Bringe Wasser zum Kochen, gib Salz hinzu und koche die Chicorée-Hälften für etwa 4 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Nimm den Chicorée aus dem Wasser und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
5. 5. Lasse den Chicorée abtropfen und lege ihn mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht eingeölte Auflaufform.
6. 6. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und streife die Blättchen von den Stielen.
7. 7. Hacke die Kräuter fein und verteile sie zwischen den Chicorée-Blättern.
8. 8. Beträufle den Chicorée mit Zitronensaft und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Zucker.
9. 9. Schneide den Ziegenkäse in Scheiben und lege die Scheiben auf den Chicorée.
10. 10. Gib einen Schuss Olivenöl über alles.
11. 11. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Chicorée für 5 bis 6 Minuten, bis er goldbraun ist (gratinieren).
12. 12. Nimm den Chicorée aus dem Ofen und serviere ihn auf vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 321
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 6 g