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🍽️ Ofen-Chicoree gefüllt mit Pilzen

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Chicorée
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian
• 2 EL Butter
• 2 EL Semmelbrösel
• 0.5 Bund gehackte Petersilie
• 100 ml Weißwein
• 150 g Gruyère-Käse (gerieben)
• 1 rote Peperoni
• Saft einer Orangen
• Zitronen (Saft)
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche die Champignons und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
3. 3. Wasche die Peperoni, schneide sie längs in zwei Hälften und entferne das Innere mit den Kernen.
4. 4. Entferne die weißen Innenhäute der Peperoni und hacke das Fruchtfleisch fein.
5. 5. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
6. 6. Gib den Thymian zur Pfanne und rühre die Champignonwürfel unter.
7. 7. Dünste die Mischung weiter, bis die aufsteigende Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
8. 8. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Rühre die Petersilie, die Semmelbrösel, den Käse und die gehackte Peperoni unter die Pilze.
10. 10. Schneide die Chicoréeköpfe in der Mitte durch und entferne den harten Strunk.
11. 11. Erhitze Weißwein, Zitronensaft und Orangensaft in einem Topf.
12. 12. Rühre den Zucker in die Saftmischung ein, bis er sich aufgelöst hat.
13. 13. Lege die Chicoreehälften in die Flüssigkeit und dünste sie für zwei Minuten.
14. 14. Nimm die Chicoreehälften aus dem Topf und lege sie in eine Auflaufform.
15. 15. Fülle die Pilz-Mischung in die ausgehöhlten Chicoreehälften.
16. 16. Gieße etwas von dem Dünstsaft aus dem Topf über die gefüllten Chicoreehälften.
17. 17. Heize den Backofen vor und aktiviere die Grillfunktion.
18. 18. Lege die Auflaufform in den Ofen und überbacke die Füllung kurz unter dem Grill, bis sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 346
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g