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🍽️ Ofen-Chicorée mit frischem Kiwi-Dressing

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Chicorée
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 1.5 EL flüssiger Honig
• Salz
• Pfeffer
• 2 grüne Kiwis
• 30 g Pistazienkerne (2 EL)
• 0.25 TL rosa Pfefferbeeren
• 100 g Feldsalat
• 1 Kästchen rote Rettich- Kresse
• 4 EL Nussöl
• 1 TL Senf
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche den Chicorée gründlich und teile ihn der Länge nach in zwei Hälften.
2. 2. Lege die Chicorée-Hälften in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.
3. 3. Verrühre das Olivenöl mit Kurkuma und einem Esslöffel Honig in einer kleinen Schüssel.
4. 4. Würze die Öl-Mischung mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
5. 5. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
6. 6. Beträufle den Chicorée gleichmäßig mit der gewürzten Öl-Mischung.
7. 7. Backe den Chicorée im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
8. 8. Schäle die Kiwis während der Backzeit und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
9. 9. Hacke die Pistazienkerne grob.
10. 10. Zerstoße die Pfefferbeeren leicht, um sie zu öffnen.
11. 11. Wasche den Feldsalat, entferne grobe Stiele und schleudere ihn trocken.
12. 12. Schneide die Kresse vom Beet und wasche sie ebenfalls.
13. 13. Verrühre die Kiwi-Würfel mit Nussöl, Senf, Zitronensaft, zwei Esslöffeln Wasser und dem restlichen Honig.
14. 14. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und den zerstoßenen Pfefferbeeren.
15. 15. Nimm den Chicorée aus dem Ofen.
16. 16. Verteile den Feldsalat auf vier Tellern als Basis.
17. 17. Lege den gebackenen Chicorée auf den Feldsalat.
18. 18. Beträufle das Gericht mit dem Kiwi-Dressing.
19. 19. Bestreue alles mit der Rettichkresse und den Pistazien.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 253
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g