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🍽️ Knusprige Zucchiniblüten mit Feta

668 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchiniblüten sehr vorsichtig unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Blüten anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Öffne die Kelchblätter der Blüten ganz vorsichtig.
  4. 4. Entferne den Stempel und die Staubgefäße in der Mitte der Blüte.
  5. 5. Schneide den Feta-Käse in kleine, gleichmäßige Würfel.
  6. 6. Fülle die Feta-Würfel in die hohlen Blütenkelche.
  7. 7. Drehe die Spitzen der Blütenblätter vorsichtig zusammen, um die Füllung zu verschließen.
  8. 8. Verrühre das Mehl, den Weißwein, das Öl, das Salz und die Eigelbe in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  9. 9. Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
  10. 10. Schlage die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif.
  11. 11. Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den fertigen Teig.
  12. 12. Tauche die gefüllten Zucchiniblüten portionsweise in den Teig.
  13. 13. Fritriere die getauchten Blüten im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  14. 14. Lege die fertigen Blüten auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropft.
  15. 15. Bestreue die warmen Blüten kurz vor dem Servieren mit etwas Meersalz.

Nährwerte pro Portion