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🍽️ Ofen-Zucchini mit Feta und Couscous

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und presse den Knoblauch in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib das Öl und einen Teelöffel Salz dazu und rühre die Mischung um.
  3. 3. Wasche die Zucchini, schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und gib sie in die Schüssel.
  4. 4. Vermische die Zucchini gut mit der Knoblauch-Öl-Mischung.
  5. 5. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Zucchinischeiben darauf.
  7. 7. Backe die Zucchini für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  8. 8. Wasche die Zitrone heiß ab, tupfe sie trocken und reibe die Schale fein ab.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Gib den Couscous, das Gewürz Ras el-Hanout, den Zitronensaft und die Zitronenschale in eine hitzebeständige Schüssel.
  11. 11. Übergieße den Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser.
  12. 12. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous für 5 bis 10 Minuten quellen.
  13. 13. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
  14. 14. Brösele den Feta in kleine Stücke.
  15. 15. Nimm die Zucchini aus dem Ofen.
  16. 16. Verteile den Couscous auf Tellern und lege die Zucchini darauf.
  17. 17. Bestreue die Zucchini mit dem Feta und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion