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🍽️ Zanderfilets im Ofen mit Rosmarin und cremigem Kartoffelgratin

704 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle eine Knoblauchzehe. Schneide sie in der Mitte durch. Reibe eine ofenfeste Form mit den Schnittflächen des Knoblauchs ein, um sie zu aromatisieren.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln und schäle sie. Schneide sie in dünne Scheiben oder reibe sie fein. Lege die Kartoffelscheiben dachziegelartig und gleichmäßig in die vorbereitete Form.
  4. 4. Verrühre Sahne, geriebenen Käse und Crème fraîche in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  5. 5. Gieße die Sahnemischung über die Kartoffeln. Achte darauf, dass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind. Gib bei Bedarf etwas mehr oder weniger Sahne dazu.
  6. 6. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe das Gratin für 35 bis 40 Minuten, bis es goldbraun und bläschenartig gebräunt ist.
  7. 7. Wasche die Zanderfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide die Filets der Länge nach in der Mitte durch.
  8. 8. Lege die Fischfilets in eine separate, leicht mit Öl eingefettete ofenfeste Form. Beträufle sie mit etwas Öl.
  9. 9. Würze den Fisch mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lege dünne Zitronenscheiben auf die Filets.
  10. 10. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen ab und streue sie über den Fisch.
  11. 11. Lege die Form mit dem Fisch in den Ofen, wenn nur noch 8 bis 10 Minuten Backzeit für das Gratin verbleiben. Gare den Fisch gemeinsam mit dem Gratin fertig.
  12. 12. Nimm beide Formen aus dem Ofen. Verteile das heiße Kartoffelgratin auf den Tellern. Lege die gebackenen Zanderfilets darauf und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion