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🍽️ Wachsweiche Wachteleier in Trüffelcreme

80 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle 180 Grad ein. Bei Gasbacköfen stellst du Stufe 3 ein.
  2. 2. Nimm vier kleine, flache und feuerfeste Förmchen. Bestreiche die Innenseiten dieser Förmchen großzügig mit Trüffelöl.
  3. 3. Schlage die Wachteleier auf. Gib jeweils zwei Eier in jedes der vorbereiteten Förmchen.
  4. 4. Würze die Sojacreme mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
  5. 5. Gieße die gewürzte Sojacreme gleichmäßig über die Eier in den Förmchen.
  6. 6. Stelle die Förmchen auf ein Backblech. Setze das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  7. 7. Backe die Eier für 5 bis 6 Minuten. Sie sollen wachsweich sein, das heißt das Eigelb bleibt flüssig.
  8. 8. Wasche den Schnittlauch unter kaltem Wasser. Schüttle ihn trocken.
  9. 9. Schneide den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  10. 10. Nimm die Förmchen aus dem Ofen. Verteile die Schnittlauchröllchen sofort über den heißen Eiern.

Nährwerte pro Portion