← Alle Rezepte

🍽️ Gebackene Pochierte Eier auf cremigem Bärlauch-Spinat

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebackene Pochierte Eier auf cremigem Bärlauch-Spinat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage ein Ei vorsichtig in ein kleines Schälchen, ohne das Eigelb zu beschädigen.
  2. 2. Füge dem Ei in der Schüssel eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirle es leicht.
  3. 3. Verteile Mehl und Paniermehl jeweils auf separaten Tellern und stelle sie bereit.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Essig in das kochende Wasser, aber rühre nicht um.
  6. 6. Rühre das Wasser mit einem Löffel in einer kreisenden Bewegung, um einen Wirbel zu erzeugen.
  7. 7. Gleite das Ei aus der Schüssel vorsichtig in das sich drehende Wasser.
  8. 8. Pochiere das Ei für vier Minuten, bis das Eiweiß fest ist.
  9. 9. Hebe das Ei mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.
  10. 10. Wasche den Bärlauch und schneide die Hälfte in feine Streifen.
  11. 11. Reinige den Spinat, wasche ihn und schleudere ihn trocken.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze den Knoblauch glasig an.
  14. 14. Gib den Spinat und den gehackten Bärlauch zur Pfanne.
  15. 15. Lasse das Gemüse zusammenfallen und gieße die Sahne darüber.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  17. 17. Lasse den Spinat bei mittlerer Hitze für zwei Minuten köcheln.
  18. 18. Wende die pochierten Eier nacheinander zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl.
  19. 19. Erhitze Öl in einer hohen Pfanne, bis es sprudelt, wenn du einen Holzlöffel eintauchst.
  20. 20. Brate die panierten Eier von beiden Seiten goldbraun.
  21. 21. Hebe die gebackenen Eier heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  22. 22. Portioniere den Spinat in vier Schälchen.
  23. 23. Lege die gebackenen Eier auf den Spinat.
  24. 24. Garniere das Gericht mit den restlichen Bärlauch-Streifen und serviere es.

Nährwerte pro Portion