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🍰 Gebackene Überraschungseier

129 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stechen Sie die 12 Eier vorsichtig an einer Seite an.
  2. 2. Blasen Sie den Inhalt der Eier aus.
  3. 3. Verwenden Sie den leeren Eikern und das Eiweiß für ein anderes Gericht.
  4. 4. Bilden Sie mit einem kleinen spitzen Messer oder einem Schraubenzieher ein Loch am stumpfen Ende jeder Schale.
  5. 5. Das Loch sollte etwa so groß wie eine 1-Euro-Münze sein.
  6. 6. Spülen Sie die leeren Schalen gründlich mit sehr heißem Wasser aus.
  7. 7. Stellen Sie die Schalen mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchentuch.
  8. 8. Trocknen Sie die Schalen abtropfen.
  9. 9. Schneiden Sie 12 Streifen Alufolie zu.
  10. 10. Jeder Streifen sollte 30 cm lang und 14,5 cm breit sein.
  11. 11. Stellen Sie einen Eierbecher kopfüber in die Mitte eines Alufolie-Streifens.
  12. 12. Schieben Sie die Folie fest um den Eierbecher herum.
  13. 13. Ziehen Sie den Eierbecher vorsichtig heraus.
  14. 14. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle 12 Streifen.
  15. 15. Bilden Sie so 12 kleine Nester aus Alufolie.
  16. 16. Tauchen Sie einen kleinen Pinsel in das Öl.
  17. 17. Fetten Sie die abgetropften Eierschalen von innen vorsichtig ein.
  18. 18. Stellen Sie die Alu-Nester mit der Öffnung nach oben nebeneinander in eine Springform.
  19. 19. Die Springform sollte einen Durchmesser von 28 cm haben.
  20. 20. Setzen Sie die vorbereiteten Eierschalen ebenfalls mit der Öffnung nach oben in die Nester.
  21. 21. Waschen Sie eine Orange heiß ab.
  22. 22. Trocknen Sie die Orange ab.
  23. 23. Reiben Sie die Schale der Orange fein ab.
  24. 24. Verwenden Sie den restlichen Teil der Orange für ein anderes Gericht.
  25. 25. Halbieren Sie die halbe Vanilleschote längs.
  26. 26. Kratzen Sie das Mark der Vanilleschote mit einem kleinen spitzen Messer heraus.
  27. 27. Mischen Sie Mehl, Vollkornmehl und Backpulver in einer Schüssel.
  28. 28. Geben Sie das restliche Ei in eine Rührschüssel.
  29. 29. Rühren Sie das Ei mit den Quirlen eines Handmixers cremig.
  30. 30. Fügen Sie 1 Prise Salz, Zucker, Rapsöl und Buttermilch hinzu.
  31. 31. Rühren Sie alles glatt.
  32. 32. Geben Sie den Mehlmix dazu.
  33. 33. Heben Sie den Mehlmix zügig unter.
  34. 34. Der Teig sollte leicht feucht sein.
  35. 35. Falls nötig, rühren Sie 1–2 Esslöffel Buttermilch zusätzlich unter.
  36. 36. Halbieren Sie den Teig.
  37. 37. Rühren Sie Mandeln und Vanillemark unter die eine Hälfte.
  38. 38. Rühren Sie 1 gehäuften Teelöffel Orangenschale und Schokoladentropfen unter die zweite Hälfte.
  39. 39. Geben Sie die Teige jeweils in einen Spritzbeutel.
  40. 40. Verwenden Sie die größte Tülle für die Spritzbeutel.
  41. 41. Spritzen Sie den Teig in 6 Eierschalen.
  42. 42. Wiederholen Sie dies für die andere Teighälfte.
  43. 43. Füllen Sie die Schalen nur gut zur Hälfte.
  44. 44. Heizen Sie den Backofen vor.
  45. 45. Backen Sie die Überraschungseier bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3).
  46. 46. Backen Sie sie für 25 Minuten.
  47. 47. Machen Sie nach 25 Minuten eine Garprobe.
  48. 48. Stechen Sie vorsichtig mit einem Holzspieß in die Teigmasse.
  49. 49. Kommt der Spieß sauber wieder heraus, sind die Eier fertig.
  50. 50. Verlängern Sie die Backzeit um etwa 5 Minuten, falls nötig.
  51. 51. Nehmen Sie die fertigen Eier aus dem Backofen.
  52. 52. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
  53. 53. Klopfen Sie die Eierschalen vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer an.
  54. 54. Entfernen Sie die Eierschalen.

Nährwerte pro Portion