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🍽️ Ofen-Tortilla-Röllchen

696 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Maismehl in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße 200 Milliliter kochendes, gesalzenes Wasser hinzu.
  3. 3. Rühre die Masse ständig um.
  4. 4. Lasse die Masse etwa 10 Minuten ruhen.
  5. 5. Rühre Mehl, Eier und Milch unter.
  6. 6. Salze die Mischung.
  7. 7. Lasse die Masse erneut 10 Minuten quellen.
  8. 8. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  9. 9. Schrecke sie in kaltem Wasser ab.
  10. 10. Entferne die Haut von den Tomaten.
  11. 11. Viertel die Tomaten.
  12. 12. Entferne die Kerne.
  13. 13. Würfle die Tomaten klein.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  15. 15. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls.
  16. 16. Wasche die Chilischote.
  17. 17. Schneide die Chilischote längs auf.
  18. 18. Entferne die Kerne und das weiße Innengewebe.
  19. 19. Würfle die Chilischote fein.
  20. 20. Erhitze das Öl in einem Topf.
  21. 21. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
  22. 22. Rühre die Chilischoten und Tomaten ein.
  23. 23. Lasse die Zutaten kurz mitgaren.
  24. 24. Salze die Mischung.
  25. 25. Lasse sie bei kleiner Hitze offen etwa 20 Minuten sanft köcheln.
  26. 26. Heize eine Pfanne mit etwas heißem Öl vor.
  27. 27. Brate aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen.
  28. 28. Lege die fertigen Pfannkuchen unter ein Tuch.
  29. 29. Lasse die Pfannkuchen abkühlen.
  30. 30. Wasche die Zucchini.
  31. 31. Schneide die Zucchini längs in schmale Streifen.
  32. 32. Würze die Zucchinistreifen mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  33. 33. Bestreiche jeden Maispfannkuchen mit etwas Tomatensauce.
  34. 34. Lege die rohen Zucchinistreifen auf die Pfannkuchen.
  35. 35. Rolle die Pfannkuchen auf.
  36. 36. Lege die gefüllten Maispfannkuchen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform.
  37. 37. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  38. 38. Bestreiche die Maispfannkuchen erneut dünn mit Tomatensauce.
  39. 39. Streue Käse darüber.
  40. 40. Lege die Mozzarellascheiben darauf.
  41. 41. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  42. 42. Lege die Röllchen auf die mittlere Schiene.
  43. 43. Backe die Röllchen etwa 20 Minuten überbacken.
  44. 44. Rühre die saure Sahne glatt.
  45. 45. Serviere die saure Sahne dazu.

Nährwerte pro Portion