← Alle Rezepte

🍽️ Ofengemüse aus Süßkartoffeln und Roter Bete mit Kräuter-Frischkäse

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofengemüse aus Süßkartoffeln und Roter Bete mit Kräuter-Frischkäse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rote Bete und die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trockne das Gemüse mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Lege das gesamte Gemüse in eine große Auflaufform.
  4. 4. Bestreiche das Gemüse mit einem Esslöffel Öl.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  6. 6. Lege die Auflaufform in den Ofen und backe das Gemüse für 40 bis 45 Minuten.
  7. 7. Prüfe die Garzeit, indem du in die Knollen stichst; sie sollten weich sein.
  8. 8. Decke das Gemüse mit Backpapier ab, falls die Schale zu dunkel wird.
  9. 9. Erhitze in der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Röste die Pinienkerne in der trockenen Pfanne für vier Minuten an.
  11. 11. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und hacke sie fein.
  12. 12. Vermische die gehackten Pinienkerne mit Sesam.
  13. 13. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  14. 14. Schneide die Minzblätter in kleine Stücke.
  15. 15. Vermenge die Minze mit Frischkäse und dem restlichen Olivenöl.
  16. 16. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Nimm die gebackenen Knollen aus dem Ofen.
  18. 18. Lege die Süßkartoffeln und die Rote Bete auf die Teller.
  19. 19. Schneide die Knollen längs ein.
  20. 20. Drücke die Knollen leicht auseinander.
  21. 21. Fülle die Knollen mit der Frischkäse-Mischung.
  22. 22. Bestreue das Gemüse mit der Pinienkern-Sesam-Mischung.

Nährwerte pro Portion