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🍰 Ofen-Quarkpfannkuchen mit Gelee

815 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge das Salz und die Eier hinzu.
  3. 3. Rühre nach und nach die Milch und das Mineralwasser unter.
  4. 4. Benutze die Quirlaufsätze deines elektrischen Handrührgeräts, um den Teig glatt zu rühren.
  5. 5. Lass den Teig 30 Minuten lang quellen.
  6. 6. Verrühre den Quark, 2 Eigelbe, 2 Esslöffel Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Stell die Quarkmasse beiseite.
  8. 8. Rühre den Teig nach der Ruhezeit noch einmal um.
  9. 9. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne mit 24 cm Durchmesser.
  10. 10. Gieße jeweils 1/8 der Teigmenge mit einer Kelle in die heiße Pfanne.
  11. 11. Schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
  12. 12. Brate die Pfannkuchen bei kleiner Hitze, bis die Unterseite beginnt, braun zu werden.
  13. 13. Wende jeden Pfannkuchen mit Hilfe eines großen Deckels.
  14. 14. Brate die andere Seite knusprig aus.
  15. 15. Wiederhole diesen Vorgang, bis du 8 Palatschinken gebacken hast.
  16. 16. Stell die fertigen Palatschinken beiseite.
  17. 17. Bestreiche jeden Palatschinken mit 1 Esslöffel Gelee.
  18. 18. Bestreiche jeden Palatschinken anschließend mit 1 Esslöffel der Quarkmasse.
  19. 19. Rolle die gefüllten Palatschinken vorsichtig auf.
  20. 20. Lege die Palatschinken mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  22. 22. Stell die Auflaufform auf die zweite Schiene von unten.
  23. 23. Backe die Palatschinken für ca. 15 Minuten im Ofen.
  24. 24. Verrühre die Sahne, das übrige Eigelb und den restlichen Zucker in einer Schüssel.
  25. 25. Gieße die Eiersahne über die Palatschinken.
  26. 26. Backe die Pfannkuchen für weitere 25 Minuten im Ofen.
  27. 27. Streu Zucker über die fertigen Pfannkuchen.
  28. 28. Serviere die Pfannkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion