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🍽️ Ofen-Pfannkuchen mit Thunfischfüllung

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier mit einer Prise Salz und der Milch cremig auf.
  2. 2. Rühre das Mehl langsam unter, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  3. 3. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate nacheinander 6 dünne Pfannkuchen goldgelb aus.
  5. 5. Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller.
  6. 6. Erhitze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Streue das Mehl hinein und dünste es kurz unter Rühren an, bis es nicht mehr sprudelt.
  8. 8. Rühre die kalte Milch nach und nach unter.
  9. 9. Schlage die Sauce kräftig mit dem Schneebesen durch.
  10. 10. Bringe die Sauce zum Kochen und würze sie nach Geschmack.
  11. 11. Taus das Gemüse auf.
  12. 12. Dünste es in etwas Butter an.
  13. 13. Rühre es in die Sauce.
  14. 14. Lasse alles einige Minuten köcheln.
  15. 15. Füge den abgetropften Thunfisch in Stücken hinzu.
  16. 16. Füge die Kapern hinzu.
  17. 17. Salze, pfeffere und säuere mit Zitronensaft ab.
  18. 18. Lasse die Füllung einmal kurz aufkochen.
  19. 19. Fette eine Auflaufform gut mit Butter oder Öl ein.
  20. 20. Verteile jeweils ein Sechstel der Füllung auf einem Pfannkuchen.
  21. 21. Rolle ihn ein.
  22. 22. Lege ihn in die vorbereitete Form.
  23. 23. Wiederhole dies mit allen Pfannkuchen.
  24. 24. Schiebe die Form in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe die Pfannkuchen für etwa 35 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion