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🍽️ Knusprig frittierte Petersilienblätter

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Petersilie
• 125 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• Salz
• 100 ml trockener Weißwein
• Pflanzenöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln und trockne sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
2. 2. Gib das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel. Würze mit einer Prise Salz, gib den Wein dazu und rühre so viel kaltes Wasser (ca. 150 ml) unter, bis ein dicker Teig entsteht.
3. 3. Tauche die Petersilienblätter in den Teig, lass den überschüssigen Teig abtropfen und frittiere sie portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) für ca. 1 Minute, bis sie knusprig sind. Lege sie auf Küchenkrepp, um das Öl aufzusaugen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 31 g