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🍽️ Knusprige Pastinaken mit Rosmarin-Honig-Dip

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pastinaken gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harte äußere Schicht der Pastinaken mit einem Sparschäler.
  3. 3. Schneide die Pastinaken je nach Dicke in der Länge halbiert oder geviertelt.
  4. 4. Lege die geschnittenen Pastinaken in eine große Schüssel.
  5. 5. Wasche die frischen Rosmarinzweige unter kaltem Wasser.
  6. 6. Schüttle die Rosmarinzweige trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. 7. Zupfe die feinen Rosmarinnadeln von den Zweigen ab.
  8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln fein mit einem Messer.
  9. 9. Gib das gehackte Rosmarin in eine kleine Schüssel.
  10. 10. Füge Öl, Honig, Salz und Pfeffer zur Schüssel hinzu.
  11. 11. Rühre die Zutaten kräftig um, bis sich eine gleichmäßige Würzpaste bildet.
  12. 12. Gieße die Würzpaste gleichmäßig über die Pastinaken in der großen Schüssel.
  13. 13. Wende die Pastinaken gut, sodass sie vollständig mit dem Öl bedeckt sind.
  14. 14. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  15. 15. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  16. 16. Verteile die marinierten Pastinaken flach auf dem Backblech.
  17. 17. Schiebe das Blech in den Ofen auf der zweiten Schiene von unten.
  18. 18. Backe die Pastinaken für insgesamt 25 Minuten.
  19. 19. Wende die Pastinaken nach 15 Minuten einmal um.
  20. 20. Hacke die Mandeln grob mit einem Messer.
  21. 21. Streu die gehackten Mandeln nach 20 Backzeit über das Gemüse.
  22. 22. Nimm das Blech nach 25 Minuten aus dem Ofen.
  23. 23. Wasche die frische Petersilie gründlich unter Wasser.
  24. 24. Schüttle die Petersilie trocken.
  25. 25. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter fein.
  27. 27. Streu die gehackte Petersilie über die heißen Pastinaken.
  28. 28. Serviere das Gericht warm, idealerweise mit Geflügel oder kurzgebratenem Fleisch.

Nährwerte pro Portion