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🍝 Knusprige Nudelfleckerl-Auflauf mit Speck

608 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Forme eine Mulde in die Mitte der Mehlnester.
  3. 3. Schlage die Eier direkt in diese Mulde.
  4. 4. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  5. 5. Verarbeite die Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
  6. 6. Knete den Teig etwa 15 Minuten kräftig durch.
  7. 7. Warte, bis der Teig seidig glänzt.
  8. 8. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein.
  9. 9. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten ruhen.
  10. 10. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  11. 11. Rolle den Teig dünn aus.
  12. 12. Lasse den ausgerollten Teig 10 Minuten trocknen.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Hacke die Zwiebeln fein.
  15. 15. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  16. 16. Brate den Speck knusprig an.
  17. 17. Gib die gehackten Zwiebeln zur Pfanne.
  18. 18. Dünste die Zwiebeln glasig.
  19. 19. Lasse die Speck-Zwiebel-Mischung abkühlen.
  20. 20. Schneide den Teig in Vierecke.
  21. 21. Bringe Wasser mit etwas Salz und Öl zum Kochen.
  22. 22. Koche die Nudelfleckerl 6 Minuten bissfest.
  23. 23. Gieße die Nudeln über einem Sieb ab.
  24. 24. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  26. 26. Vermische die Nudelfleckerl mit dem Schinken.
  27. 27. Gib die abgekühlten Zwiebelwürfel dazu.
  28. 28. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  29. 29. Füge Pfeffer zur Würzung hinzu.
  30. 30. Reibe etwas Muskatnuss dazu.
  31. 31. Gib alles in eine Auflaufform.
  32. 32. Übergieße die Mischung mit saurer Sahne.
  33. 33. Bestreue den Auflauf mit Butterflocken.
  34. 34. Backe den Auflauf etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  35. 35. Streu etwas Kümmel über den fertigen Auflauf.
  36. 36. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
  37. 37. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion