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🍽️ Knusprig gebackene Fisch- und Meeresfrüchte

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g frische Meeresfrüchte küchenfertig (z. B. Rotbarben, Sardinen)
• 400 g gemischte Meeresfrüchte küchenfertig geputzt und geschält (z. B. Tintenfische, Garnelen)
• Pflanzenöl (zum Frittieren)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Mehl zum Wenden (am besten Grießmehl)
• Zitronenscheibe

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fische und Meeresfrüchte unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Stücke anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
3. 3. Gib das Öl in einen großen Topf und erhitze es.
4. 4. Prüfe die Öltemperatur, indem du das Ende eines hölzernen Kochlöffels hineinhältst.
5. 5. Das Öl ist bereit, wenn kleine Bläschen um den Löffelstiel aufsteigen.
6. 6. Würze die Fische und Meeresfrüchte kräftig mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Wende die Stücke in dem Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
8. 8. Klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig von den Stücken ab.
9. 9. Brate die größeren Fischstücke portionsweise in dem heißen Öl goldbraun.
10. 10. Lasse die größeren Fische etwa fünf bis sechs Minuten braten.
11. 11. Brate die kleineren Fischstücke etwa vier bis fünf Minuten.
12. 12. Brate die Meeresfrüchte etwa zwei bis drei Minuten.
13. 13. Nimm die fertigen Stücke aus dem Öl und lege sie auf Küchenkrepp.
14. 14. Lasse das Öl von den Stücken abtropfen.
15. 15. Halte die Speisen bei Bedarf im warmen Ofen, bis du sie servierst.
16. 16. Dekoriere das Gericht mit frischen Zitronenscheiben.
17. 17. Reiche die gebackenen Meeresfrüchte direkt an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g