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🍽️ Ofen-Kürbis mit roten Trauben auf cremigem Polenta-Brei

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Entferne die Schale und das Innere mit den Kernen.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Wasche die roten Weintrauben.
  5. 5. Zupfe die Trauben von den Stielen.
  6. 6. Halbiere jede Traube.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den halbierten Trauben.
  8. 8. Wasche den Rosmarin-Zweig.
  9. 9. Schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe die Nadeln vom Zweig.
  11. 11. Hacke die Rosmarin-Nadeln fein.
  12. 12. Gib die Kürbisscheiben in eine Auflaufform.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Weintrauben dazu.
  14. 14. Gib die Hälfte der gehackten Rosmarin-Nadeln dazu.
  15. 15. Gib die Kürbiskerne dazu.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  18. 18. Gib einen halben Teelöffel Kurkumapulver dazu.
  19. 19. Beträufle alles mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  20. 20. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  21. 21. Wenn du Umluft nutzt, stelle 180 Grad ein.
  22. 22. Wenn du Gas nutzt, stelle Stufe 3 ein.
  23. 23. Lege die Auflaufform in den Ofen.
  24. 24. Backe die Zutaten für 20 bis 25 Minuten.
  25. 25. Rühre die Mischung während des Backens gelegentlich um.
  26. 26. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
  27. 27. Nimm einen Topf und gib das restliche Öl hinein.
  28. 28. Erhitze das Öl im Topf.
  29. 29. Gib die getrockneten Tomaken in das heiße Öl.
  30. 30. Dünste die Tomaten bei kleiner Hitze für drei Minuten.
  31. 31. Gieße die Brühe in den Topf.
  32. 32. Gieße den Haferdrink dazu.
  33. 33. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  34. 34. Nimm einen Schneebesen zur Hand.
  35. 35. Lass die Polenta unter Rühren in die Flüssie rieseln.
  36. 36. Lass die Polenta für 5 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  37. 37. Rühre die Polenta während des Köchelns ab und zu um.
  38. 38. Nimm den Topf vom Herd.
  39. 39. Lass die Polenta für 10 Minuten quellen.
  40. 40. Wasche das Basilikum.
  41. 41. Schüttle das Basilikum trocken.
  42. 42. Lege einige frische Basilikumblätter beiseite.
  43. 43. Hacke den Rest des Basilikums.
  44. 44. Gib das gehackte Basilikum zur Polenta.
  45. 45. Gib den restlichen Rosmarin zur Polenta.
  46. 46. Vermische alles gut mit der Polenta.
  47. 47. Würze die Polenta mit Salz.
  48. 48. Würze die Polenta mit Pfeffer.
  49. 49. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  50. 50. Gib die cremige Polenta auf die Teller.
  51. 51. Gib die gebackenen Kürbisspalten und Weintrauben darauf.
  52. 52. Bestreue das Gericht mit den beiseitegelegten Basilikumblättern.
  53. 53. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion