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🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit Quark-Dip

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Mini-Gurken (oder 1/2 Salatgurke, 2 Mini-Salatgurken)
• 8 Radieschen
• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 0.5 Zitrone
• 400 g Magerquark
• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• 0.5 TL gemahlener Kümmel

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Schneide die Kartoffeln längs in Spalten.
3. 3. Gib die Spalten in eine Schüssel.
4. 4. Gib Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu.
5. 5. Vermische alles gut, bis die Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
7. 7. Verteile die Kartoffelspalten auf dem Blech.
8. 8. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
9. 9. Backe die Spalten auf der mittlerer Schiene für 40 Minuten.
10. 10. Wende die Spalten einmal zur Hälfte der Backzeit.
11. 11. Schäle die Gurke währenddessen.
12. 12. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
13. 13. Entferne das Kerngehäuse mit einem Teelöffel.
14. 14. Putze die Radieschen und wasche sie.
15. 15. Würfle die Gurke und die Radieschen klein.
16. 16. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
17. 17. Zupfe die Petersilienblätter ab.
18. 18. Hacke die Petersilie fein.
19. 19. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
20. 20. Presse die Zitrone aus.
21. 21. Nimm 2 Esslöffel Zitronensaft.
22. 22. Verrühre den Saft mit Quark und Milch glatt.
23. 23. Hebe die Gemüsewürfel unter die Quarkmasse.
24. 24. Würze die Dip mit Kümmel, Salz und Pfeffer.
25. 25. Vermische die fertigen Kartoffelspalten mit der Petersilie.
26. 26. Rühre den Schnittlauch unter den Quark-Dip.
27. 27. Serviere die Kartoffeln mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 34 g