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🍽️ Knusprige Kartoffelrösti mit Zitronenfisch

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  2. 2. Schneide die äußere Schicht der Zitronenschale dünn ab.
  3. 3. Schneide die Schalenstreifen in feine Streifen und lege sie beiseite.
  4. 4. Presse den Saft der Zitrone aus.
  5. 5. Verrühre den Zitronensaft mit dem Sirup in einer kleinen Schüssel.
  6. 6. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Beträufle die Fischfilets mit der Zitrus-Sirup-Mischung.
  8. 8. Decke den Fisch ab und lasse ihn etwa 20 Minuten marinieren.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Spüle den Rosmarin kurz ab und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Zupfe die Nadeln vom Rosmarin-Zweig ab.
  13. 13. Verrühre die Rosmarin-Nadeln mit dem Olivenöl.
  14. 14. Würze das Öl mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schäle die Kartoffeln.
  16. 16. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben.
  17. 17. Vermische die Kartoffelscheiben mit dem Rosmarin-Öl.
  18. 18. Lege die Kartoffeln dachziegelartig auf das Backblech.
  19. 19. Backe die Kartoffeln im Ofen für 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm die Fischfilets aus der Marinade.
  21. 21. Tupfe die Fischfilets erneut trocken.
  22. 22. Erhitze das Rapsöl in einer heißen Pfanne.
  23. 23. Brate die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun an.
  24. 24. Streiche die gebratenen Fischfilets mit den Zitronenschalen-Streifen bestreuen.
  25. 25. Lege die gebackenen Kartoffeln auf die Teller.
  26. 26. Lege die Fischfilets auf die Kartoffeln.
  27. 27. Gib jeweils 1 bis 2 Esslöffel Crème fraîche auf den Fisch.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion