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🍽️ Spanische Ofenkartoffeln mit Tomatenfüllung

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. 4. Verteile die Kartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Blech.
  5. 5. Beträufle die Kartoffeln mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  6. 6. Streu Meersalz über die Kartoffeln.
  7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  8. 8. Lege das Blech in den Ofen und backe die Kartoffeln für 20 Minuten goldbraun.
  9. 9. Wende die Kartoffeln während der Backzeit mehrmals, damit sie gleichmäßig garen.
  10. 10. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schneide mit einem Messer ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  12. 12. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  13. 13. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  15. 15. Viertele die enthauteten Tomaten.
  16. 16. Schneide die Tomatenviertel in kleine Stücke.
  17. 17. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  18. 18. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  19. 19. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  20. 20. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für zwei Minuten an.
  22. 22. Rühre das Tomatenmark unter das Zwiebelgemüse.
  23. 23. Gib die geschnittenen Tomaten zur Pfanne.
  24. 24. Lasse die Soße etwa sechs bis acht Minuten köcheln.
  25. 25. Würze die Tomatensoße mit Zucker, Salz und Tabasco.
  26. 26. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
  27. 27. Hacke die Oregano-Blätter grob.
  28. 28. Fülle die gebackenen Kartoffeln in kleinen Schälchen auf.
  29. 29. Gieße die warme Tomatensoße über die Kartoffeln.
  30. 30. Streu den gehackten Oregano darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion