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🍽️ Knusprige Ofenkartoffel mit scharfer Tomatensoße (Patatas Bravas)

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Koche die Kartoffelwürfel für etwa 5 Minuten.
  5. 5. Gieße das heiße Wasser sofort ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lass die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Viertel.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  12. 12. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehe.
  15. 15. Schneide die Zwiebel fein in Würfel.
  16. 16. Schneide den Knoblauch fein in Würfel.
  17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 2 Minuten im heißen Öl.
  19. 19. Rühre die gewürfelten Tomaten unter die Zwiebel-Mischung.
  20. 20. Lass die Soße für etwa 5 Minuten köcheln.
  21. 21. Gib Tabasco-Sauce hinzu.
  22. 22. Würze die Soße mit Salz.
  23. 23. Gib etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  24. 24. Tupfe die Kartoffeln trocken, falls sie noch feucht sind.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  26. 26. Frittiere die Kartoffeln für etwa 5 Minuten in dem heißen Öl.
  27. 27. Brate die Kartoffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  28. 28. Gieße die Tomatensoße über die fertigen Kartoffeln.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit gehackter Petersilie.
  30. 30. Serviere die Patatas Bravas sofort.

Nährwerte pro Portion