← Alle Rezepte

🍽️ Ofenkartoffeln mit Zucchini und Basilikum-Öl

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofenkartoffeln mit Zucchini und Basilikum-Öl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Nimm 8 frische Basilikumblätter zur Seite.
  8. 8. Zerschneide den restlichen Basilikum grob.
  9. 9. Gib das zerkleinerte Basilikum in einen Mixer.
  10. 10. Gib 3 Esslöffel Olivenöl dazu.
  11. 11. Püriere die Mischung zu einem feinen Öl.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini in 16 gleich dicke Scheiben.
  14. 14. Bestreiche die Zucchinischeiben mit dem Basilikum-Öl.
  15. 15. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Streu geriebenen Parmesan über die Zucchini.
  17. 17. Schneide jede Kartoffel dreimal quer durch.
  18. 18. Lasse ein kleines Stück am Ende der Kartoffel intakt.
  19. 19. Stecke je zwei Zucchinischeiben in die Schlitze der Kartoffel.
  20. 20. Staple die gefüllten Kartoffeln übereinander.
  21. 21. Stecke einen Holzspieß durch den Stapel, um alles zusammenzuhalten.
  22. 22. Lege die Spieße in eine leicht gefettete Auflaufform.
  23. 23. Tropfe das restliche Öl über die Spieße.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  25. 25. Backe die Spieße für etwa 20 Minuten im Ofen.
  26. 26. Stecke je ein Basilikumblatt auf die Spitze der Spieße.
  27. 27. Serviere die Spieße warm.

Nährwerte pro Portion