← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Honig-Bananen im Blätterteig

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Honig-Bananen im Blätterteig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb für einen anderen Zweck auf. Schmelze 30 Gramm Butter und lasse sie abkühlen. Rühre die kalte Butter mit den Eiweißen in einer kleinen Schüssel gut durch. Mische Zucker und Zimt in einer separaten Schale.
  2. 2. Teile die Blätterteigblätter in der Hälfte, sodass du sechs große Rechtecke (je ca. 15 x 40 cm) erhältst. Lege zwei Rechtecke nebeneinander. Bestreiche diese dünn mit der Eiweiß-Butter-Mischung.
  3. 3. Streue etwas von der Zimt-Zucker-Mischung darüber. Lege ein weiteres Teigblatt darauf. Bestreiche auch dieses mit der Eiweißmischung. Bestreue es erneut mit Zimtzucker. Lege ein drittes Teigblatt darauf.
  4. 4. Bestreiche die oberste Teiglage mit der restlichen Eiweißmischung. Bestreue sie mit dem übrigen Zimtzucker.
  5. 5. Schneide jedes große Teigpaket in vier kleinere Rechtecke (je ca. 15 x 10 cm). Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die Teigstücke darauf.
  6. 6. Heize den Ofen vor. Backe die Teigstücke bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft, Gasstufe 3-4) auf der mittlerer Schiene goldbraun. Nimm sie heraus und lasse sie auf einem Gitter abkühlen.
  7. 7. Fette eine Auflaufform mit der restlichen Butter ein. Schäle die Bananen und lege sie in die Form. Presse die Limette aus und misse 2 Esslöffel Saft ab.
  8. 8. Reibe etwas Muskatnuss in die Limettensaft-Mischung. Rühre den Honig unter. Wende die Bananen darin, sodass sie gut bedeckt sind. Backe sie im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft, Gasstufe 3-4) für 12 Minuten. Wende die Bananen einmal zur Hälfte der Backzeit.
  9. 9. Hobele die Schokolade mit einem Sparschäler in feine Späne.
  10. 10. Lege auf vier Teller je ein abgekühltes Teigblatt. Setze eine gebackene Banane darauf. Träufle je 1 Esslöffel Joghurt darüber. Bestreue alles mit den Schokospänen. Decke die Banane mit einem weiteren Teigblatt ab und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion