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🍽️ Knusprige Garnelen-Spieße mit Rucola

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Reismehl
• 1 Msp. Kurkuma
• 1 Eigelb
• 1 TL frisch gehacktes Koriandergrün
• Meersalz
• 16 Garnelen (küchenfertig bis auf das Schwanzsegment geschält und entdarmt)
• 1 Handvoll Rucola
• Zitronenscheibe (zum Garnieren)
• Öl (zum Frittieren)
• Chilisauce (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Verrühre das Mehl mit etwa 175 Milliliter kaltem Wasser, Kurkuma und dem Eigelb zu einem glatten Teig.
2. 2. Hebe die gehackte Korianderpflanze und eine Prise Salz in den Teig ein.
3. 3. Stelle die Schüssel abgedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Wasche die Garnelen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Wasche den Rucola, entferne verletztes Blattwerk und lasse ihn gut abtropfen.
6. 6. Lege den Rucola dekorativ auf die Teller und lege Zitronenscheiben darauf.
7. 7. Tauche jede Garnel vollständig in den vorbereiteten Teig.
8. 8. Frittiere die panierten Garnelen in heißem Öl für etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. 9. Lege die fertigen Garnelen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
10. 10. Stecke die Garnelen nach Belieben auf Holzspieße.
11. 11. Lege die Spieße auf das Rucola-Bett.
12. 12. Beträufle die Spieße nach Geschmack mit Chilisauce und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 428
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 29 g