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🍽️ Ofenforelle mit frischem Salat

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mais in ein Sieb und lass es gut abtropfen.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide die Tomaten in Viertel.
  4. 4. Entferne die Kerne aus den Tomatenstücken.
  5. 5. Hacke die entkerten Tomaten grob.
  6. 6. Gib das abgetropfte Mais und die gehackten Tomaten in eine große Schüssel.
  7. 7. Schneide die Avocado in der Länge durch die Mitte.
  8. 8. Löse den Kern aus der Avocado-Hälfte.
  9. 9. Nimm das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
  10. 10. Schneide das Avocadofleisch in Würfel von etwa zwei Zentimetern Größe.
  11. 11. Gib die Avocadowürfel in die Schüssel mit dem Salat.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Entferne die trockenen oder schmutzigen Enden der Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Wasche den Koriander.
  16. 16. Schleudere den Koriander trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  17. 17. Nimm zwei Stiele Koriander zur Seite und lege sie beiseite.
  18. 18. Hacke den restlichen Koriander fein.
  19. 19. Wasche die Chili-Schote.
  20. 20. Schneide die Chili in der Länge durch die Mitte.
  21. 21. Entferne die Kerne aus der Chili.
  22. 22. Hacke die entkernte Chili fein.
  23. 23. Gib die Frühlingszwiebelringe, den gehackten Koriander und die Chili in die Schüssel.
  24. 24. Drücke die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  25. 25. Nimm die Hälfte des Limettensafts.
  26. 26. Gib Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine kleine Schale.
  27. 27. Gib die Hälfte des Limettensafts in die Schale mit den Gewürzen.
  28. 28. Verrühre die Limetten-Öl-Mischung gut.
  29. 29. Gieße die Dressing-Mischung über die Salatzutaten in der großen Schüssel.
  30. 30. Hebele die Zutaten vorsichtig, um sie zu vermengen.
  31. 31. Stelle die Schüssel mit dem Salat zur Seite.
  32. 32. Wasche die Forellen gründlich.
  33. 33. Tupfe die Forellen mit einem Küchentuch trocken.
  34. 34. Nimm den restlichen Limettensaft.
  35. 35. Würze die Forellen mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  36. 36. Fette ein Backblech mit etwas Öl oder Fett ein.
  37. 37. Lege die gewürzten Forellen auf das Backblech.
  38. 38. Nimm die zwei beiseitegelegten Korianderstiele.
  39. 39. Stecke einen Korianderstiel in die Bauchhöhle jedes Fisches.
  40. 40. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  41. 41. Lege das Backblech mit den Fischen auf die mittlere Schiene im Ofen.
  42. 42. Backe die Forellen für 20 Minuten.
  43. 43. Nimm die Forellen vorsichtig vom Backblech.
  44. 44. Serviere die Forellen zusammen mit dem vorbereiteten Salat.

Nährwerte pro Portion