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🍽️ Ofenforelle mit buntem Gemüse und Kapern-Dip

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Forellen (küchenfertig, ohne Kopf, á 350 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 2 Zucchini
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 200 g Kirschtomaten (Rispe)
• 200 g Brokkoliröschen
• 8 Knoblauchzehen
• 2 unbehandelte Zitronen
• 0.5 Bund Dill
• 0.5 Bund Petersilie
• Olivenöl
• 1 Schalotte
• 3 EL Kapern (Glas)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Weißweinessig

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Forellen gründlich und tupfe sie innen und außen mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Würze die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
5. 5. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
6. 6. Wasche das restliche Gemüse und putze es.
7. 7. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
8. 8. Entkerne die Paprika und schneide sie in Spalten.
9. 9. Drücke den Knoblauch leicht an.
10. 10. Vermische das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch.
11. 11. Verteile das Gemüse auf vier Stücke Backpapier.
12. 12. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Brause die Zitronen heiß ab und tupfe sie trocken.
14. 14. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
15. 15. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
16. 16. Fülle die Bauchhöhlen der Forellen mit den Zitronenscheiben und den Kräutern.
17. 17. Lege die Forellen auf das vorbereitete Gemüse auf dem Backpapier.
18. 18. Falte die Backpapier-Päckchen sorgfältig zu, sodass sie dicht verschlossen sind.
19. 19. Lege die Päckchen auf ein Backblech.
20. 20. Backe die Forellen im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
21. 21. Ziehe die Schalotte währenddessen ab.
22. 22. Hacke die Schalotte fein.
23. 23. Verrühre die Schalotte mit den Kapern und der Petersilie.
24. 24. Gib 8 Esslöffel Öl, Zitronensaft und Essig zur Mischung.
25. 25. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
26. 26. Nimm die Forellen aus dem Ofen.
27. 27. Öffne die Backpapier-Päckchen vorsichtig.
28. 28. Serviere die Forellen mit der Kapernsauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g