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🍽️ Ofen-Eier mit Champignons und Tomaten

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Achtel und dann in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste die Zwiebelwürfel in der heißen Butter an.
  7. 7. Gib die Champignonscheiben zur Zwiebel in die Pfanne.
  8. 8. Brate das Gemüse unter Rühren für eine kurze Zeit.
  9. 9. Hebe die Tomatenwürfel unter das Gemüse.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Bestreue das Gemüse mit 2 Esslöffeln gehackter Petersilie.
  12. 12. Fülle die Gemüse-Mischung in 4 ofenfeste Schälchen.
  13. 13. Schlage je 1 Ei in jedes Schälchen über die Gemüse-Mischung.
  14. 14. Salze und pfeffere die Eier leicht.
  15. 15. Belege die Eier mit kleinen Stücken der restlichen Butter.
  16. 16. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (mittlere Schiene).
  17. 17. Backe die Schälchen im Ofen, bis die Eier gestockt sind.
  18. 18. Nimm die Schälchen aus dem Ofen.
  19. 19. Bestreue die fertigen Eier mit der restlichen gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion