← Alle Rezepte

🍽️ Ofen-Dorade mit Kräutern und Gemüse

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Goldbrasse (ca. 800 g)
• 1 Knolle Fenchel
• 500 g kleine Kartoffeln (mehligkochend)
• 500 g Kirschtomaten
• 1 Rosmarinzweig
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 6 Knoblauchzehen
• 150 ml Weißwein
• 100 g Oliven
• Olivenöl (extravergine)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Reibe die Goldbrasse (Dorade) innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
3. 3. Stecke einen Rosmarinzweig und zwei zerdrückte, ungeschälte Knoblauchzehen in das Fischbauchloch.
4. 4. Fette eine Auflaufform mit ein bis zwei Esslöffeln Öl ein.
5. 5. Lege den vorbereiteten Fisch in die gefettete Form.
6. 6. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
7. 7. Lege die gewaschenen Tomaten und die Oliven um den Fisch herum in die Form.
8. 8. Wasche die Kartoffeln gründlich.
9. 9. Lege die ungeschälten Kartoffeln ebenfalls um den Fisch herum in die Form.
10. 10. Lege weitere Rosmarinzweige auf den Fisch und das Gemüse.
11. 11. Putze den Fenchel und wasche ihn.
12. 12. Schneide den Fenchel in Viertel.
13. 13. Lege die Fenchelstücke zum Fisch in die Form.
14. 14. Gieße den Wein über alles.
15. 15. Würze die Flüssigkeit noch einmal mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
17. 17. Backe den Fisch für etwa 25 bis 30 Minuten.
18. 18. Nimm den Fisch aus dem Ofen und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 600
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 50 g