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🍽️ Ofen-Blumenkohl-Steaks

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Blumenkohl (à 800 g)
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• 6 EL Haselnuss- oder Walnusskerne (à 15 g)
• 5 EL Ahornsirup aus Kanada (AMBER rich taste)
• 4 EL Vollkorn-Semmelbrösel (à 15 g)
• Pfeffer
• 0.5 TL getrockneter Rosmarin
• 2 Bund glatte Petersilie (à 20 g)
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in vier dicke Scheiben von etwa 2 bis 3 Zentimetern. Verwende den restlichen Teil für eine andere Mahlzeit. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche sie mit einem Esslöffel Olivenöl und würze sie mit Salz.
2. 2. Hacke die Nüsse grob und vermische sie mit vier Esslöffeln Ahornsirup, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Verteile diese Mischung als Kruste gleichmäßig auf den Blumenkohl-Steaks.
3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3). Backe die Steaks für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind und leicht braun gebräunt aussehen.
4. 4. Währenddessen wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Schäle die Zwiebel und würfle sie klein. Mische beides mit Zitronensaft, dem restlichen Ahornsirup, dem übrigen Olivenöl, Salz und Pfeffer. Nimm die gebackenen Steaks aus dem Ofen und serviere sie mit dem Petersiliensalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g