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🍽️ Hohle Auberginen gefüllt mit würzigem Hackfleisch

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen und trockne sie gut ab.
  2. 2. Schneide die Auberginen längs in der Mitte durch.
  3. 3. Schneide die Schnittflächen etwa 1 Zentimeter tief ein.
  4. 4. Bestreue die Auberginen mit Salz und lasse sie 15 Minuten stehen.
  5. 5. Tupfe die Auberginen anschließend mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Schabe das Fruchtfleisch mit einem Löffel etwa 2 Zentimeter dick heraus.
  7. 7. Gib das herausgeschabte Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  8. 8. Erhitze reichlich Olivenöl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die ausgehöhlten Auberginenhälften goldgelb.
  10. 10. Wende die Auberginen dabei mehrmals.
  11. 11. Gib Knoblauch und Zwiebeln in die noch heiße Pfanne.
  12. 12. Schwitze das Gemüse glasig an.
  13. 13. Gib das geschwitzte Gemüse zum Hackfleisch.
  14. 14. Würfle das vorbereitete Auberginenfleisch.
  15. 15. Gib die Auberginenwürfel zum Hackfleisch.
  16. 16. Rühre Tomatenmark, Ei, Oregano und Zimt unter.
  17. 17. Schneide die Petersilie in sehr feine Streifen.
  18. 18. Hebe die Hälfte der Petersilie unter die Fleischmasse.
  19. 19. Hebe den Feta unter die Füllung.
  20. 20. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Bestreiche ein Backblech mit Olivenöl.
  22. 22. Setze die Auberginenhälften auf das Blech.
  23. 23. Fülle die Auberginen mit der Hackmasse.
  24. 24. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  25. 25. Backe die gefüllten Auberginen etwa 30 Minuten braun.
  26. 26. Bestreue die fertigen Auberginen mit der restlichen Petersilie.
  27. 27. Reiche die Auberginen mit einem Tomatensalat dazu.

Nährwerte pro Portion