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🍽️ Ofen-Artischocken mit Kräuterkruste

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib etwa 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz und den Saft einer Zitrone in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  3. 3. Reinige die Artischocken und entferne die harten äußeren Blätter sowie den Boden.
  4. 4. Gib die vorbereiteten Artischocken sofort in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Artischocken für etwa 10 Minuten.
  6. 6. Nimm die Artischocken aus dem Topf.
  7. 7. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Lass die Artischocken gut abtropfen.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie klein.
  11. 11. Lass die Oliven gut abtropfen.
  12. 12. Hacke die Oliven fein.
  13. 13. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  14. 14. Hacke die Petersilie fein.
  15. 15. Schmelze die Margarine in einer Pfanne.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch, die Oliven und die Petersilie in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Mischung kurz an.
  18. 18. Rühre die Semmelbrösel und den Zitronenabrieb unter.
  19. 19. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd.
  21. 21. Lege die Artischockenböden in eine eingefettete Auflaufform.
  22. 22. Fülle die Artischocken mit der Bröselmischung.
  23. 23. Wasche die Tomaten.
  24. 24. Gib die ganzen Tomaten in die Auflaufform.
  25. 25. Bestreue alles mit Pinienkernen.
  26. 26. Beträufle das Gericht mit etwas Olivenöl.
  27. 27. Backe die Artischocken im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion