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🍽️ Frischer kalter Tomaten-Sommer-Suppe

79 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Tomaten
• 150 g rote Paprikaschoten (1 kleine Paprikaschote)
• 100 g Salatgurke (0.5 Salatgurke)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Tomatensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Ahornsirup
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
2. 2. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Entferne die harten Kerne aus den Tomaten.
5. 5. Hacke das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
6. 6. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprikaschote.
7. 7. Wasche die Paprikaschote unter fließendem Wasser ab.
8. 8. Schneide die Paprikaschote in sehr kleine Würfel.
9. 9. Wasche die Gurke gründlich ab.
10. 10. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
11. 11. Schneide aus einer der Gurkenhälften vier schmale Stifte.
12. 12. Lege die Gurkenstifte zur Dekoration beiseite.
13. 13. Schäle die verbleibende Gurkenhälfte.
14. 14. Schneide die geschälte Gurkenhälfte der Länge nach in zwei Hälften.
15. 15. Entferne die Kerne aus der Gurke.
16. 16. Schneide das Gurkenfleisch in Würfel.
17. 17. Schäle die Knoblauchzehe.
18. 18. Hacke den Knoblauch sehr fein.
19. 19. Gib das gehackte Gemüse und den Tomatensaft in einen Mixer.
20. 20. Püriere die Mischung zu einer glatten Suppe.
21. 21. Gib Olivenöl in die Suppe.
22. 22. Gib Essig in die Suppe.
23. 23. Gib Ahornsirup in die Suppe.
24. 24. Würze die Suppe mit Salz.
25. 25. Würze die Suppe mit Pfeffer.
26. 26. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
27. 27. Stelle die Suppe für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
28. 28. Gieße die kalte Suppe in Gläser.
29. 29. Stecke je einen Gurkenstick in jedes Glas als Dekoration.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 79
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g