← Alle Rezepte

🍽️ Klassische kalte Tomatensuppe mit eingeweichtem Weißbrot

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassische kalte Tomatensuppe mit eingeweichtem Weißbrot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Weißbrot ab und bröckle den weichen Brotkern in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib eine Prise Salz, zwei Teelöffel Olivenöl und so viel kaltes Wasser hinzu, dass das Brot gerade so bedeckt ist.
  3. 3. Wasche die Tomaten und lege sie für wenige Sekunden in kochendes Wasser.
  4. 4. Nimm die Tomaten heraus, spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab und ziehe die Haut ab.
  5. 5. Halbiere die enthauten Tomaten, entferne die harten Stielansätze und würfle sie grob.
  6. 6. Gib die Tomatenwürfel in den Standmixer.
  7. 7. Halbiere die Paprikaschoten, entferne das Innere und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  9. 9. Nimm etwa einen Esslöffel rote und einen Esslöffel grüne Paprikawürfel heraus und lege sie beiseite.
  10. 10. Gib den restlichen Paprikarest in den Mixer zu den Tomaten.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und würfle sie klein.
  12. 12. Nimm zwei Esslöffel der Zwiebelwürfel heraus und behalte sie für später.
  13. 13. Gib den restlichen Zwiebelrest in den Mixer.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  15. 15. Gib den gehackten Knoblauch in den Mixer.
  16. 16. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Würfle die Gurkenhälften klein.
  18. 18. Nimm zwei Esslöffel der Gurkenwürfel heraus und lege sie beiseite.
  19. 19. Gib den restlichen Gurkenrest in den Mixer.
  20. 20. Gieße Mineralwasser in den Mixer.
  21. 21. Püriere alle Zutaten auf höchster Stufe, bis eine feine Mischung entsteht.
  22. 22. Gib das eingeweichte Brot samt der Einweichflüssigkeit in den Mixer.
  23. 23. Gib den Essig hinzu und püriere die Masse kurz nochmals.
  24. 24. Streiche die Suppe durch ein feines Sieb in eine große Schüssel, um sie ganz glatt zu machen.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Verdünn die Suppe nach Belieben mit mehr kaltem Mineralwasser, bis sie cremig, aber nicht zu dick ist.
  27. 27. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  28. 28. Decke auch die beiseitegelegten Gemüsewürfel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie kalt.
  29. 29. Nimm die kalte Suppe aus dem Kühlschrank und schmecke sie nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig ab.
  30. 30. Rühre die Suppe einmal um und fülle sie in Suppenschalen oder Gläser.
  31. 31. Tropfe jeweils einen Teelöffel Olivenöl in die Mitte jeder Portion.
  32. 32. Verteile die beiseitegelegten Würfel aus Gurke, Paprika und Zwiebel als Garnitur darauf.
  33. 33. Serviere die Gazpacho sofort.

Nährwerte pro Portion