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🍽️ Cremige kalte Tomatensuppe mit Weichbrot im Thermomix

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kruste vom Weißbrot ab und lege die weiche Mitte in eine Schüssel.
  2. 2. Gib eine Prise Salz, zwei Teelöffel Öl und so viel kaltes Wasser hinzu, dass das Brot gerade so bedeckt ist.
  3. 3. Wasche die Tomaten, halbiere sie und entferne die harten Stielansätze.
  4. 4. Wiege die vorbereiteten Tomaten in den Mixtopf des Thermomix.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten, viertele sie und entferne das Innere mit den Kernen.
  6. 6. Nimm ein Stück Paprika zur Seite und gib den Rest in den Mixtopf.
  7. 7. Schäle die Zwiebel, entferne die äußeren Schichten, viertele sie und gib alle Stücke bis auf eines in den Mixtopf.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und gib ihn ebenfalls in den Mixtopf.
  9. 9. Schäle die Gurke und schneide sie in grobe Stücke.
  10. 10. Hebe ein Stück Gurke zur Seite und gib den Rest zusammen mit dem restlichen Gemüse in den Mixtopf.
  11. 11. Gib Mineralwasser in den Mixtopf.
  12. 12. Zerkleinere die Zutaten mit einem Spatel durch die Deckelöffnung für 15 Sekunden auf Stufe 10.
  13. 13. Püriere die Mischung anschließend für 1 Minute und 45 Sekunden auf Stufe 10, bis sie fein ist.
  14. 14. Schneide die beiseitegestellte Gurke, die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel.
  15. 15. Bewahre die Würfel in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.
  16. 16. Gib das eingeweichte Brot zusammen mit der Einweichflüssigkeit und dem Essig in den Mixtopf.
  17. 17. Püriere die Brotmasse für 30 Sekunden auf Stufe 10.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Verdünn die Suppe bei Bedarf mit etwas mehr kaltem Mineralwasser, damit sie cremig bleibt.
  20. 20. Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  21. 21. Nimm die kalte Suppe heraus und schmecke sie erneut mit Salz, Pfeffer und ggf. Essig ab.
  22. 22. Rühre die Suppe einmal um und fülle sie in Suppenschalen oder Gläser ab.
  23. 23. Gib jeweils einen Teelöffel Olivenöl in die Mitte jeder Portion.
  24. 24. Garniere die Suppe mit den vorbereiteten Würfeln aus Gurke, Paprika und Zwiebel.
  25. 25. Serviere die Gazpacho sofort.

Nährwerte pro Portion