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🍽️ Erfrischende Gazpacho-Suppe mit Weintrauben

129 kcal · 405 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Toastbrot ab.
  2. 2. Lege die weiche Brotinnenseite kurz in eine Schüssel mit Wasser, damit sie weich wird.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  4. 4. Schneide Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
  6. 6. Übergieße die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser.
  7. 7. Lass die Tomaten kurz stehen.
  8. 8. Tauche die Tomaten in kaltes Wasser, damit sich die Haut leicht abziehen lässt.
  9. 9. Schneide die gehäuteten Tomaten in Viertel.
  10. 10. Entferne den harten Stielansatz und die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  11. 11. Wasche die Salatgurke.
  12. 12. Schneide die Enden der Gurke ab.
  13. 13. Teile die Gurke in der Länge in vier Streifen.
  14. 14. Schneide die Gurkenstreifen in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Nimm etwa die Hälfte der Gurkenstücke und lege sie beiseite.
  16. 16. Wasche die Weintrauben.
  17. 17. Ziehe die Schale von den Weintrauben ab.
  18. 18. Teile die Weintrauben in der Länge in zwei Hälften.
  19. 19. Entferne vorsichtig die Kerne aus den Weintraubenhälften.
  20. 20. Spüle das Basilikum kurz unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Schüttle das Basilikum trocken.
  22. 22. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  23. 23. Gib die beiseitegelegten Gurkenstücke in die kalte Suppe.
  24. 24. Gib die vorbereiteten Weintrauben in die kalte Suppe.
  25. 25. Würze die Suppe nach deinem Geschmack mit Salz.
  26. 26. Würze die Suppe nach deinem Geschmack mit Pfeffer.
  27. 27. Würze die Suppe nach deinem Geschmack mit Essig.
  28. 28. Serviere die Gazpacho nach Belieben in kleinen Eisschalen.
  29. 29. Garniere die Suppe mit den frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion