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🍽️ Erfrischende Wassermelonen-Gazpacho mit Schmand und Limette

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Weißbrot ab.
  2. 2. Weiche das entkrustete Brot in 4 bis 5 Esslöffeln lauwarmem Wasser ein.
  3. 3. Wasche die Paprikaschote gründlich.
  4. 4. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  5. 5. Schneide die entkernte Paprika in der Länge halbiere.
  6. 6. Entferne die weißen Innenhäute aus der Paprika.
  7. 7. Schäle die Gurke vollständig.
  8. 8. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Gib die Tomaten kurz in das kochende Salzwasser.
  10. 10. Entferne die Tomaten sofort und gib sie in Eiswasser.
  11. 11. Schäle die abgekühlten Tomaten.
  12. 12. Schneide die geschälten Tomaten in Viertel.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  14. 14. Drücke das Tomatenfruchtfleisch durch ein feines Sieb.
  15. 15. Fange den abgelaufenen Tomatensaft auf.
  16. 16. Gib den aufgefangenen Saft zum restlichen Tomatensaft.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Schäle die Knoblauchzehe.
  19. 19. Würfle die Zwiebel fein.
  20. 20. Würfle den Knoblauch fein.
  21. 21. Schneide die Wassermelone in kleine Würfel.
  22. 22. Würfle die Paprika klein.
  23. 23. Würfle die geschälte Gurke klein.
  24. 24. Nimm etwa 2 Esslöffel der gewürfelten Melone und lege sie für die Garnitur beiseite.
  25. 25. Drücke das eingeweichte Weißbrot gut aus.
  26. 26. Gib die Tomatenstücke in den Mixer.
  27. 27. Gib den Tomatensaft in den Mixer.
  28. 28. Gib das ausgepresste Weißbrot in den Mixer.
  29. 29. Gib den Limettensaft in den Mixer.
  30. 30. Gib die gewürfelte Paprika in den Mixer.
  31. 31. Gib das Olivenöl in den Mixer.
  32. 32. Gib die gewürfelte Gurke in den Mixer.
  33. 33. Gib die gewürfelte Zwiebel in den Mixer.
  34. 34. Gib den gewürfelten Knoblauch in den Mixer.
  35. 35. Püriere alle Zutaten fein.

Nährwerte pro Portion