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🍽️ Erfrischende kalte Tomatensuppe mit Ei

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in acht Stücke.
  3. 3. Schäle die Gurke.
  4. 4. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schabe die Kerne aus der Gurke mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Nimm ein Viertel des Gurkenfleisches und würfle es fein.
  7. 7. Zerkleinere den restlichen Teil der Gurke grob.
  8. 8. Gib die grob zerkleinerte Gurke und die Tomatenstücke in den Mixer.
  9. 9. Püriere das Gemüse zu einer flüssigen Suppe.
  10. 10. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne das Kerngehäuse aus der Paprika.
  12. 12. Wasche die entkernte Paprika.
  13. 13. Nimm eine halbe Schote Paprika und würfle sie fein.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Hacke die Hälfte der Zwiebel sehr fein.
  16. 16. Nimm den restlichen Teil der Zwiebel.
  17. 17. Gib die restliche Zwiebel, die fein gewürfelte Paprikaschote und die geschälten Knoblauchzehen in den Mixer.
  18. 18. Püriere diese Zutaten zu einer feinen Masse.
  19. 19. Streiche die pürierte Gemüsemasse durch ein feines Sieb in die Tomatensuppe.
  20. 20. Rühre die Semmelbrösel unter die Suppe.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  22. 22. Hebe das fein gewürfelte Gemüse (Gurke und Paprika) vorsichtig unter die Suppe.
  23. 23. Gib den Essig und das Olivenöl hinzu.
  24. 24. Verrühre alles gut, bis es verbunden ist.
  25. 25. Koche die Eier hart.
  26. 26. Schäle die gekochten Eier.
  27. 27. Hacke die Eier fein.
  28. 28. Wasche den Schnittlauch.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  30. 30. Schneide die Rinde vom Weißbrot ab.
  31. 31. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  32. 32. Brate die Brotwürfel in der Butter in einer Pfanne knusprig an.
  33. 33. Streiche die gehackten Eier, den Schnittlauch und die gerösteten Brotwürfel über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion