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🍽️ Erfrischende kalte Tomatensuppe mit knusprigen Brotwürfeln

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in acht gleich große Stücke.
  3. 3. Schäle die Gurke vollständig.
  4. 4. Schneide die geschälte Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schabe die Kerne aus den Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Würfle ein Viertel des festen Gurkenfleisches.
  7. 7. Gib den restlichen Teil der Gurke und die Tomatenstücke in den Mixer.
  8. 8. Püriere das Gemüse im Mixer zu einer feinen Masse.
  9. 9. Schneide die Paprika der Länge nach auf.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse aus der Paprika.
  11. 11. Wasche die entkernte Paprika ab.
  12. 12. Würfle die Hälfte der Paprikaschote.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Hacke die Hälfte der Zwiebel sehr fein.
  15. 15. Gib den restlichen Teil der Zwiebel, die Paprikawürfel und die geschälten Knoblauchzehen in den Mixer.
  16. 16. Püriere diese Zutaten im Mixer.
  17. 17. Streiche die pürierte Gemüsemasse durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  18. 18. Rühre die Semmelbrösel in die durchgestrichene Masse ein.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Gib den Essig und 4 Esslöffel Olivenöl in die Suppe.
  21. 21. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden.
  22. 22. Decke die Suppe ab.
  23. 23. Stelle die Suppe für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.
  24. 24. Schneide die Toastbrotscheiben in kleine Würfel.
  25. 25. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  26. 26. Brate die Brotwürfel in der Pfanne knusprig an.
  27. 27. Nimm die Suppe aus dem Kühlschrank.
  28. 28. Bestreue die kalte Suppe mit den gewürfelten Gurkenstücken.
  29. 29. Gib die knusprigen Brotwürfel (Croutons) oben auf die Suppe.
  30. 30. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion