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🍽️ Frischer Basilikum-Gazpacho

140 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Toastbrot in einem kleinen Gefäß mit Wasser ein.
  2. 2. Schneide die Tomaten unten kreuzförmig ein.
  3. 3. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  4. 4. Entferne die Tomaten sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  6. 6. Entferne die Kerne der Tomaten.
  7. 7. Hackle die Tomatenfleisch klein.
  8. 8. Entferne die Kerne und das Innere der Paprikaschoten.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten in feine Würfel.
  10. 10. Schäle die Gurke.
  11. 11. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne der Gurkenhälften.
  13. 13. Schneide die Gurke in feine Würfel.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hackle den Knoblauch fein.
  16. 16. Drücke das eingeweichte Brot aus und gib es in einen Mixer.
  17. 17. Gib die gehackten Tomaten zum Brot in den Mixer.
  18. 18. Gib den gehackten Knoblauch zum Mixer.
  19. 19. Gib die gewürfelten Paprikaschoten zum Mixer.
  20. 20. Gib die gewürfelte Gurke zum Mixer.
  21. 21. Gib das Tomatenmark zum Mixer.
  22. 22. Gib den Tomatensaft zum Mixer.
  23. 23. Püriere alle Zutaten zu einer glatten Suppe.
  24. 24. Gib das Olivenöl zur Suppe.
  25. 25. Gib den Essig zur Suppe.
  26. 26. Gib den Honig zur Suppe.
  27. 27. Würze die Suppe mit Salz.
  28. 28. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  29. 29. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  30. 30. Stelle die Suppe für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  31. 31. Gib die kalte Suppe in kleine Schälchen.
  32. 32. Bestreue die Suppe mit frischem Basilikum.
  33. 33. Serviere die Gazpacho.

Nährwerte pro Portion