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🍽️ Erfrischende kalte Tomatensuppe

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in acht Stücke.
  3. 3. Schäle die Gurke.
  4. 4. Teile die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schabe die Kerne der Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Zerkleinere die Gurke grob.
  7. 7. Gib die Gurke, die Tomaten und etwa 150 Milliliter kaltes Wasser in den Mixer.
  8. 8. Püriere die Mischung im Mixer.
  9. 9. Halbiere die Paprika.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
  11. 11. Wasche die Paprika.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Hacke die Zwiebel fein.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
  15. 15. Gib die Paprika, die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixer.
  16. 16. Püriere das Gemüse im Mixer.
  17. 17. Streiche das pürierte Gemüse durch ein feines Sieb.
  18. 18. Rühre die Semmelbrösel unter.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib den Essig hinzu.
  21. 21. Gib das Olivenöl hinzu.
  22. 22. Decke die Suppe ab.
  23. 23. Stelle die Suppe in den Kühlschrank, damit sie kalt wird.
  24. 24. Schäle das Ei.
  25. 25. Hacke das Ei fein.
  26. 26. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  27. 27. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Schneide das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
  29. 29. Fülle die kalte Gaspacho in kleine Schalen.
  30. 30. Garniere die Suppe mit dem gehackten Ei.
  31. 31. Garniere die Suppe mit den Frühlingszwiebelringen.

Nährwerte pro Portion