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🍽️ Aromatische Garnelensuppe mit Ingwer und Zitronengras

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lasse die Garnelen in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und die Ingwerknolle.
  4. 4. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
  5. 5. Wasche die Zitronengras-Stängel unter fließendem Wasser.
  6. 6. Trockne das Zitronengras mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Drücke die Zitronengras-Stängel leicht mit der flachen Seite eines Messers an, um sie weich zu machen.
  8. 8. Erhitze die Hummerbutter in einem großen Topf.
  9. 9. Gib das vorbereitete Zitronengras, den gehackten Ingwer, die Currypaste und den Knoblauch in den Topf.
  10. 10. Dünste die Aromen kurz an, bis sie duften.
  11. 11. Lösche die Mischung mit dem Fond ab.
  12. 12. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  13. 13. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  14. 14. Wasche die Pilze und entferne eventuelle Erde.
  15. 15. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel, um die festen Zutaten herauszufiltern.
  16. 16. Gib die abgeseihte Suppe wieder in den Topf zurück.
  17. 17. Erhitze die Suppe erneut.
  18. 18. Gib die abgetropften Garnelen und die Pilze in die heiße Suppe.
  19. 19. Lasse die Garnelen und Pilze bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten garziehen.
  20. 20. Wasche das frische Basilikum unter kaltem Wasser.
  21. 21. Schüttle das Basilikum trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  22. 22. Hacke die Basilikumblätter fein.
  23. 23. Rühre die gehackten Basilikumblätter in die fertige Suppe ein.
  24. 24. Würze die Suppe mit Zitronensaft nach Geschmack.
  25. 25. Salze die Suppe abschließend nach Bedarf.
  26. 26. Gib etwas Fischsauce hinzu, um die Geschmacksnote abzurunden.

Nährwerte pro Portion