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🥗 Garnelenspieße auf Salat

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Garnelen auf der Rückenseite mit einem scharfen Messer flach ein.
  2. 2. Entferne die schwarzen Darmfäden vorsichtig.
  3. 3. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  5. 5. Stecke die Garnelen gleichmäßig auf zwei Spieße.
  6. 6. Wasche den Mizuna oder Babysalat gründlich.
  7. 7. Schleudere den Salat trocken.
  8. 8. Schäle das Ingwerstück.
  9. 9. Reibe den Ingwer fein.
  10. 10. Gib den geriebenen Ingwer in eine Knoblauchpresse.
  11. 11. Press den Ingwersaft direkt über eine kleine Schüssel.
  12. 12. Press die Limette mit einer Zitronenpresse aus.
  13. 13. Verrühre den Limettensaft mit dem Honig.
  14. 14. Gib das Wasabi-Pulver hinzu.
  15. 15. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  16. 16. Würze die Mischung mit etwas Pfeffer.
  17. 17. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Nimm zwei Drittel des Rapsöls.
  19. 19. Gib das Rapsöl zur Sauce.
  20. 20. Gib das Sesamöl hinzu.
  21. 21. Schlage die Öle mit einem Schneebesen unter.
  22. 22. Erhitze eine kleine Pfanne.
  23. 23. Röste den Sesam in der Pfanne.
  24. 24. Nimm zwei Drittel des gerösteten Sesams.
  25. 25. Rühre den heißen Sesam in die Salatsauce.
  26. 26. Lass den restlichen Sesam abkühlen.
  27. 27. Stelle den abgekühlten Sesam beiseite.
  28. 28. Wasche die Kirschtomaten.
  29. 29. Halbiere die Kirschtomaten.
  30. 30. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  31. 31. Putze die Frühlingszwiebeln.
  32. 32. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  33. 33. Schneide den gesäuerten Kürbis in kleine Stücke.
  34. 34. Schneide den Rettich in kleine Stücke.
  35. 35. Erhitze das restliche Rapsöl in einer Pfanne.
  36. 36. Salze die Garnelenspieße.
  37. 37. Pfeffere die Garnelenspieße.
  38. 38. Brate die Spieße von der ersten Seite 3 bis 4 Minuten.
  39. 39. Brate die Spieße von der zweiten Seite 3 bis 4 Minuten.
  40. 40. Vermische den Salat mit zwei Dritteln der Sauce.
  41. 41. Richte den Salat auf zwei Tellern an.
  42. 42. Verteile die Tomatenhälften über dem Salat.
  43. 43. Verteile die Frühlingszwiebelringe über dem Salat.
  44. 44. Verteile die Kürbisstücke über dem Salat.
  45. 45. Verteile die Rettichstücke über dem Salat.
  46. 46. Lege einen Garnelenspieß auf jeden Teller.
  47. 47. Beträufle die Gerichte mit der restlichen Sauce.
  48. 48. Bestreue die Gerichte mit dem übrig gebliebenen Sesam.
  49. 49. Serviere die Gerichte sofort.

Nährwerte pro Portion